Bahan-bahan ( Untuk 25 orang makan )
Untuk nasi:
1 gantang(2.7kg) beras wangi (eg: brand Sunwhite) dibasuh dan direndam selama 8 - 9 jam
Segenggam bawang merah setelah dimayang ( lebih kurang 12 ulas)
1 - 2 inci halia (dihiris halus-halus panjang)
1 - 2 sudu besar halba
Santan dari 3 biji kelapa ( santan pekat satu cetong(lebih kurang 900ml) dan santan cair satu setengah cetong)
1 sudu besar gula
segenggam garam
Untuk lauk:
4 ekor ikan tongkol yang besar direbus bersama satu keret besar nisan, segenggam asam gelugur dan garam secukup rasa, air rebusan disimpan untuk dimasukkan dalam masakan kuah nanti
Untuk Kuah:
1 senduk nasi penuh serbuk ketumbar
1/2 senduk nasi serbuk jintan manis
segenggam lengkuas setelah dihiris
1 inci kunyit hidup (atau 1 sudu besar kunyit serbuk)
1 labu bawang putih (yang besar)
2 inci halia
3/4 kilo bawang merah lebih sedikit
1 1/2 bungkus cili boh yang RM1.20 sebungkus
kerisik dari 1/2 biji kelapa
4 keret besar nisan
santan dari 4 biji kelapa ( kepekatan biasa, jangan cair)
2 inci kulit kayu manis
Untuk Acar: 3 biji timun 1 batang karot 3 biji cili merah besar 2 potong nenas 1/4 kobis (setelah dipotong-potong digaul bersama garam gula dan cuka secukup rasa)
Telur rebus: 12 - 13 biji
